La Table du Mas

We are delighted to recommend this amazing restaurant in Violes. Benoit Hertzog is known for his creativity and imagination using fresh, seasonal ingredients sourced locally. This menu is particulary interesting because each course comes with a different wine. If you are thinking of staying in this area of Provence, then staying at the Mas de Bouvau where the restaurant is stiuated is a must, and we at Raisin' your glass, can extend your excitement with a Wine Tasting Tour aswell!


The menu:
Alliances entre
La Table du Mas, Le Grand Retour et la Famille Aubert Pour une Dégustation entre mets et vins 

Apéritif : foie gras poêlé aux coings confits Volaille marinée à la fleur d’automne
Vin : Fleur d’Automne 2014, Viognier surmûris
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Velouté de courge muscade et crème de cèpes 
Vin : Le Devoy rosé 2014, Grignan-Les-Adhémar (grenache, syrah)
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Œuf cocotte aux champignons sauvages
Vin : Le Devoy blanc 2014, Grignan-Les-Adhémar (Grenache blanc, clairette, bourboulenc et viognier)
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Moelleux au crabe surmonté de noix de Saint Jacques, Velouté de crustacés et spaghettis de légumes 
Vin : Chardonnay 2014 « méditerranée »
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Filet de pigeon au foie gras, sauce au raisiné 
Vin : Plan de Dieu 2012
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Emincé de chevreuil rôti, sauce au poivre de Sichuan monté au foie gras et airelles 
Vin : Visan rouge 2013, (grenache, syrah)
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Dégustation de Fromages
Vin : Plan de Dieu 2011
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Tuile façon mendiant, mascarpone vanille et fruits rouges 
Vin : Fleur d’Automne 2014, Viognier sur mûris

Tarif available at:
www.latabledumas.com